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是的，华为手机可以设置不接受陌生号码短信。具体步骤如下。
1、打开华为手机“短信”应用。
2、进入短信界面后点击右下角的菜单键，进入短信设置。
3、在短信设置中选择“骚扰拦截”。
4、进入骚扰拦截页面后，点击“拦截规则”。
5、在拦截规则页面中，找到并打开“拦截未知号码短信”的选项，这样，手机将默认拦截所有来自未知号码的短信。
也可以通过手机管家类的应用来设置拦截陌生号码的短信，这些应用通常提供了更为详细的设置选项，可以根据个人需求进行更为精确的拦截设置，但请注意，过于严格的拦截设置可能会误判正常的短信，所以在设置时要谨慎选择。
方法供参考，如果无法操作或有其他疑问，建议咨询华为售后服务或手机维修专业人员。